Имбирное печенье как в ИКЕА
Чтобы испечь имбирное печенье как в ИКЕА, необходимо подготовить следующий набор продуктов:
- 200 гр. просеянной пшеничной муки;
- 100 гр. сливочного масла;
- столовая ложка меда;
- 100 гр. сахарной пудры или сахара песка;
- одно куриное яйцо;
- 3/2 чайной ложки порошка имбиря;
- по ½ чайной ложке кардамона, гвоздики, и разрыхлителя (или соды);
- по одной чайной ложке корицы и какао порошка;
- щепотка соли.
Один из легендарных символов сладкого стола на рождественские праздники
Именно такой статус заслужило имбирное печенье как в ИКЕА в канун новогодних праздников не только у жителей суровой Скандинавии, но и у многочисленных семейств континентальной Европы. Фигурки зверей из ароматного теста, напоминающего детский пластилин, выпекают на рождество всей семьей. Это уже давно стало традицией. Имбирное печенье как ИКЕА считается не только неподражаемым сладким десертом к чаю или кофе, но еще и оригинальным украшением для новогодней елки, или пряничного домика.
Специфической особенностью рецепта приготовления имбирного печенья является включение в него целого букета ароматных специй, из которых главной считается имбирный порошок.
Процесс приготовления теста для имбирного печенья
Именно имбирь считается той кулинарной изюминкой, которая выделяет эту сладкую выпечку из длинного ряда остальных десертов. Его понадобится полторы чайной ложки с горкой. Для такого количества имбиря не стоит мучиться, и покупать свежий корень, высушивать его, нарезав на тонкие пластинки, а затем перемалывать в порошок в кофемолке. Рациональнее будет сразу купить в магазине пакетик этой полезной для иммунитета пряности.
В композицию рецепта также входят в разных количествах корица, кардамон, и гвоздика. Корица, которая так полезна для людей с избыточным весом, в рецепте присутствует в количестве одной чайной ложки. Кардамона и гвоздики, которые придадут готовой сладости невообразимый аромат, потребуется взять по ½ чайные ложки каждого ингредиента.
Вышеперечисленные специи с помощью деревянной лопатки смешиваются в одной посуде. Затем к ним добавляется чайная ложка порошка какао. Именно этот компонент придаст в итоге печенью благородный кофейный оттенок. Далее к сухой смеси досыпают ½ чайной ложки разрыхлителя, и 200 гр. просеянной пшеничной муки. В том случае, если в доме не окажется разрыхлителя, можно воспользоваться обыкновенной пищевой содой. В рецепте она должна присутствовать в количестве ½ чайной ложки. Перед очередным перемешиванием в сухую смесь желательно добавить немного соли.
Одновременно с этим в сковороде на медленном огне растапливается 100 гр. сливочного масла с добавлением столовой ложки меда и 100 гр. сахарной пудры. За неимением пудры можно свободно обойтись тем же количеством сахара, но только помните, что в таком случае для получения карамельной массы потребуется чуть больше времени.
После того, как получившийся сироп остынет, в него вбивается одно куриное яйцо, и вся смесь взбивается вручную венчиком до однородного состояния. Получившуюся смесь вливают в муку, перемешанную со специями, и замешивают тесто, которое по внешнему виду из-за присутствия в нем какао порошка будет напоминать пластилин. Готовое тесто накрывается пищевой пленкой, и отправляется на час примерно в холодильник.
Самый увлекательный этап приготовления имбирного печенья
По истечению этого срока шар из теста достается из холодильника, и раскатывается в пласт толщиной не более одного сантиметра. Вот на этом этапе и принято вовлекать в процесс всех членов семьи, включая самых маленьких. Дети в такие моменты смогут полностью раскрыть в себе творческие способностью, вырезая с помощью специальных формочек из ИКЕА из пласта фигурки животных, новогодней елки, и сказочных гномов.
Если оригинальных формочек из магазина ИКЕА в распоряжении хозяйки не окажется, не беда. Их смогут успешно заменить пластиковые формы. В случае и их отсутствия выйти из затруднительного положения помогут предметы кухонной утвари: стаканы, рюмки, чашки, или блюдца. С их помощью тесту можно будет легко придать форму солнца или колобка из сказки. А при помощи обыкновенного кухонного ножа, проявив немного фантазии, можно получить силуэт елки, фигурку золотой рыбки, или импровизированные сердечки влюбленных героев любимых сказок.
Готовые фигурки бережно укладывают на накрытый пергаментной бумагой, чуть смазанный растительным маслом противень, и помещают в уже разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекать печенье следует не более 10 минут. После этого ему дают остыть в течение примерно 15-20 минут, выложив на открытое блюдо. Остывая, печенье становится тверже, но вместе с тем и вкуснее. А кухня за это время наполнится целой гаммой невообразимых ароматов, включенных в рецептуру печенья специй. Такое печенье превосходно сохраняется в течение длительного периода без ущерба для его вкусовых качеств.
